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cdhengxin.cn | 文章來(lái)源：微元生物 | 作者：gzwybio | 發(fā)布日期：2015-07-01 10:46:49 | 點(diǎn)擊：16007
標(biāo)簽：乳酸菌
乳酸菌發(fā)酵飼料的制作原理是：利用乳酸菌自身的繁殖、代謝等活動(dòng)，一方面將飼料中大分子 營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化為小分子營(yíng)養(yǎng)，降解飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子和有毒物質(zhì)，釋放飼料中難被動(dòng)物利用的營(yíng)養(yǎng)素， 以提高飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和消化吸收率；
2.1 乳酸菌發(fā)酵飼料作用原理
乳酸菌發(fā)酵飼料的制作原理是：利用乳酸菌自身的繁殖、代謝等活動(dòng)，一方面將飼料中大分子 營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化為小分子營(yíng)養(yǎng)，降解飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子和有毒物質(zhì)，釋放飼料中難被動(dòng)物利用的營(yíng)養(yǎng)素， 以提高飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和消化吸收率；另一方面經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵后，飼料中含有大量的乳酸菌、乳 酸及乳酸菌素等抑菌物質(zhì)，可抑制飼料中或畜禽腸道中病原菌的生長(zhǎng)，保障發(fā)酵飼料的安全性，提 高飼料適口性，還有助于促進(jìn)動(dòng)物的消化吸收，防止下?。蝗樗峋l(fā)酵后，還產(chǎn)生了豐富的功能性 小肽，促生長(zhǎng)因子等，提升動(dòng)物免疫力，減少疾病，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)。
2.2 發(fā)酵飼料容易出現(xiàn)的危險(xiǎn)
發(fā)酵飼料的好處非常多，但由于其含水量高（40%-50%），所以比一般干料（水分12%以下）更容 易滋生有害菌，霉變風(fēng)險(xiǎn)大。一旦處理不好，有害菌大量滋生，出現(xiàn)發(fā)霉、變質(zhì)等，不僅消耗寶貴 的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還進(jìn)一步產(chǎn)生霉菌毒素，引起動(dòng)物霉菌毒素中毒，出現(xiàn)下痢、生產(chǎn)性能下降，假發(fā)情， 流產(chǎn)、死亡等中毒癥狀。
2.3 如何保障發(fā)酵飼料的安全
①采用厭氧發(fā)酵
與好氧發(fā)酵相比，由乳酸菌主導(dǎo)的厭氧發(fā)酵是最安全的發(fā)酵，因?yàn)椋?/span> 1）無(wú)氧環(huán)境抑制好氧性霉菌、腐敗菌的生長(zhǎng)，但利于乳酸菌生長(zhǎng)；
2）乳酸菌在無(wú)氧環(huán)境下發(fā)酵產(chǎn)生大量乳酸、乳酸菌素等天然抑菌物質(zhì)，抑制大部分有害菌的 生長(zhǎng)，防止霉菌毒素產(chǎn)生，從而保障發(fā)酵飼料的安全。
3）大量的乳酸還可以提高飼料的適口性，降低動(dòng)物腸道pH 值，促進(jìn)消化吸收，抑制致病菌生 長(zhǎng)。腸道內(nèi)的消化酶在較低的pH 值下才會(huì)被激活，因此較低的pH 值可以促進(jìn)消化吸收；
4）較低的pH 值環(huán)境可以抑制腸道內(nèi)沙門(mén)氏菌、大腸桿菌等致病菌的生長(zhǎng)，因?yàn)檫@些致病菌比 較適合偏中性的環(huán)境生長(zhǎng)。
②選擇高品質(zhì)的飼料發(fā)酵劑
發(fā)酵飼料是利用發(fā)酵劑中的微生物繁殖、代謝等活動(dòng)來(lái)實(shí)現(xiàn)飼料中物質(zhì)的轉(zhuǎn)變的（有害物質(zhì)的 減少，有益物質(zhì)的增加），發(fā)酵劑中微生物在飼料中繁殖迅速，幾天內(nèi)就會(huì)增殖幾千倍到上萬(wàn)倍，因 此如果發(fā)酵劑出現(xiàn)任何一點(diǎn)雜菌污染，都足以放大到成千上萬(wàn)噸飼料的污染！因此，所選用的發(fā)酵 劑必須是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格菌株篩選、潔凈度達(dá)標(biāo)的制劑。
③嚴(yán)格控制發(fā)酵條件
發(fā)酵飼料的生產(chǎn)環(huán)境要干凈、衛(wèi)生 發(fā)酵劑嚴(yán)格按照產(chǎn)品使用說(shuō)明書(shū)操作 發(fā)酵條件（水分、溫度、密封性）的嚴(yán)格控制
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